Second de Cuisine H/F - la Cuxina

Le salarié assistera le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien :- Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services,- Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,- Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),- Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.- Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.*Planning2 jours de repos dont le dimanche 2 ou 3 continus 8/16h2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22Le salarié exercera aussi les fonctions citées ci-dessous :- Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail- Réception et rangement des livraisons,- Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),- Respect des fiches techniques et recettes,- Assurer une rapidité de service Cette liste de tâches n'est pas exhaustivesPoste à pourvoir fin juillet/début aoutSALAIRE : suivant expérienceAu restaurant Cuxina situé à Atlantis le Centre Saint Herblain )

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Gestion de l'affichage des prix
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène